#sapore

il mondo della fermentazione il sapore le qualita

o di fermentazione crea ambienti acidi o alcolici che ostacolano lo sviluppo di microbi nocivi, aumentando la sicurezza degli alimenti. Ad esempio, i crauti fermentati sono più sicuri e durano più a lungo rispetto ai cavoli freschi. Miglioramento nutrizionale Aumento delle vitamine: la