#keju

diagram alir proses pembuatan keju

ing dalam proses koagulasi dan memberi rasa khas pada keju. Faktor penting: Jenis bakteri starter yang digunakan Suhu dan waktu inokulasi Kebersihan alat dan lingkungan Koagulasi Susu (Penambahan Koagulan) Setelah bakteri starter bekerja selama