les recettes des authentiques bouchons lyonnais ration Nettoyer soigneusement les chitterlings, en les faisant dégorger plusieurs fois. Hacher finement les chitterlings. Mélanger avec des oignons finement hachés, des épices, un peu de vin blanc. Embosser le mélange dans un boyau nature L Lorene Wolff DVM May 11, 2026
le pain quotidien les authentiques recettes du pa pâte sans la brusquer Respecter la forme traditionnelle (bâton, boule, bâtard) Opter pour des gestes doux et précis La cuisson à la bonne température Une cuisson à haute température (souvent 230-250°C) est essentielle pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante, A Arlene Hamill Nov 21, 2025
